El chef desarrolla en el restaurante T22 del Hotel Casa Palacio María Luisa de Jerez una cocina marcada por la pasión, la tradición transmitida entre generaciones y los ingredientes de temporada.

Rafael Monge habla de Cultivo Desterrado, el "proyecto de su vida". Un singular huerto casi perdido propio de la zona. Sus productos triunfan en las cartas de los mejores restaurantes.